Kako lahko z vsemi različnimi prehranskimi nasveti, ki tečejo danes, sploh začnete vedeti, kakšno izbiro hrane boste sprejeli?

Za primer vzemimo maščobo. Že leta je bila naslikana kot zla pošast in glavni vzrok za povišan holesterol, bolezni srca in debelost. Toda znanstvene študije zdaj kažejo, da ima uživanje več maščob veliko koristi in čas je, da začnemo premišljevati o tem bistvenem delu našega prehranskega režima.

Skratka, maščobe so se slabo počutile.

V Grain Brain David Perlmutter opisuje prehrano našega prednika kot 75% maščobe, 20% beljakovin in 5% ogljikovih hidratov v primerjavi s trenutno prehrano s 60% ogljikovih hidratov, 20% beljakovin in 20% maščob. Doktor Perlmutter pojasnjuje, kako so temelji mnogih današnjih zdravstvenih stanj, vključno z Alzheimerjevo boleznijo, ADHD, depresijo, tesnobo in kroničnimi glavoboli, povezani z vnetji v telesu in možganih, ki jih sprožijo ogljikovi hidrati.Oglaševanje

Druge študije nam pravijo, da je epidemija debelosti, ki se je v zadnjih 50 letih podvojila, ne zaradi tega, da bi jedli preveč maščob, temveč zaradi uživanja zlahka dostopnih ogljikovih hidratov in sladkorja, vključno z glukozo, ki jo najdemo v sadju in sokovih.

Telo prekomerno glukozo pretvori in shrani kot maščobo. Gary Taubes v Zakaj se zredimo pravi, da če bi svet nikoli ne izumil cigaret, bi bil pljučni rak redka bolezen. Tudi če ne bi jedli tako visokoogljične diete, bi bila debelost redko stanje.

Torej maščoba ni krivec, za katerega se domneva, da je. Pravzaprav:

1. Maščoba je bistvenega pomena za zdravje možganov

Ste vedeli, da je možgansko tkivo sestavljeno iz skoraj 60% maščobe? (1) Prehrana z malo maščob dejansko odvzame možganom materiale, ki jih potrebujejo za pravilno delovanje.Oglaševanje

Ne govorim samo o esencialnih maščobnih kislinah in omega 3, ki ustvarjajo vse naslove (maščobe, ki jih najdemo v hrani, kot so losos, avokado in oreški), ampak tudi o nekaterih nasičenih maščobah, ki se jim že leta zapovedujemo, da se jim izogibamo, vključno z naravne živalske maščobe.

Bistveni vitamini, kot so A, D, E in K, niso topni v vodi in zahtevajo, da se maščoba prenaša in absorbira v telesu. Ti vitamini so ključnega pomena za zdravje možganov in mnogih naših vitalnih organov.

Vitamin D se danes uveljavlja kot pomemben element pri zmanjševanju dovzetnosti za Alzheimerjevo, Parkinsonovo, depresijo in druge možganske motnje, omega 3 pa naj bi poostrila vašo kognitivno funkcijo in izboljšala vaše razpoloženje.

2. Maščoba skrbi za pravilno delovanje pljuč

Naša pljuča so prevlečena s snovjo, ki je skoraj v celoti sestavljena iz nasičenih maščob. Nedonošenčki, ki jim ta snov primanjkuje, dobijo tako imenovano površinsko aktivno snov, da pljuča delujejo pravilno.Oglaševanje

Brez dovolj nasičenih maščob so naša pljuča lahko ogrožena. Nekatere študije zdaj preučujejo povezavo med nizko porabo nasičenih maščob in astmo kot posledico razgradnje te maščobne plasti. (2)

3. Maščoba krepi vaš imunski sistem

Dr. Michael in dr. Mary Eades v svoji knjigi Dobre kalorije, slabe kalorije pišejo o vlogi nasičenih maščob v maslu in kokosovem olju pri imunskem zdravju in navajajo, da izguba zadostne količine nasičenih maščobnih kislin v belih krvnih celicah ovira njihovo sposobnost prepoznavanja in uničevanja tujih napadalcev, kot so virusi, bakterije in glive.

4. Maščoba ohranja vaš največji organ zdrav

Maščoba predstavlja glavnino celične membrane in naša koža je sestavljena iz zelo velikega števila celic. Brez ustreznega uživanja maščobe lahko naša koža postane suha in razpokana, kar lahko odpre tudi poti za okužbo v naših telesih.

5. Maščoba je dobra za vaše srce

Narejenih je bilo veliko študij o koristih uživanja nasičenih maščob, maščob, ki se jim v zadnjih 50-ih letih naj bi se izogibali. Ena študija se je osredotočila zlasti na populacijo na pacifiških otokih, ki jedo do 60% svoje prehrane v obliki nasičenega kokosovega olja in praktično ni pokazala nobenih srčnih bolezni. (3)Oglaševanje

Tudi maščobe zagotavljajo dvakrat več kalorične energije kot ogljikovi hidrati - 9 kalorij na gram v primerjavi s 4 kalorijami na gram. Tako vam ne samo, da vam bo daljšo energijo daljšem času, ampak vam bo pomagal tudi, da boste jedli manj, saj bo telo zadovoljeno.

Vendar se izogibajte maščobam. To so resnične zle pošasti, narejene z dodajanjem atomov vodika nasičenim maščobam med postopkom ogrevanja. Te manipulirane maščobe ne naredijo ničesar, ampak poskrbijo, da slaba hrana dlje zdrži na polici.

Torej vzemite pest orehov, uživajte v koščku lososa, skuhanega na nekaj oljčnem olju in maslu, ter dodajte malo kokosovega olja v jutranji smuti. Danes začnite spreminjati svojo prehrano in te dobre maščobe vnesite nazaj v svojo prehrano.

1. Chang CY1, Ke DS, Chen JY. Bistvene maščobne kisline in človeški možgani. Chang Neurol Tajvan. 2009 december; 18 (4): 231-41CY1
2. Črna PN1, Sharpe S. Prehranske maščobe in astma: obstaja povezava? Eur Respir J. 1997, januar; 10 (1): 6-12.
3. Kaunitz H, Dayrit CS. Poraba kokosovega olja in koronarna srčna bolezen. Philippine Journal of Internal Medicine, 1992; 30: 165-171 Oglaševanje