Prinesite japonsko škatlo bento domov s temi okusnimi in preprostimi japonskimi recepti. Kot nalašč za domačega kuharja, ki si doma želi japonske hrane, ne da bi izpraznil denarnico. Od vedno priljubljene Tonkatsu do tradicionalne pikantne tune, boste v tej zbirki japonskih receptov hitro in priročno uživali v verodostojnih in oishii (kar pomeni: všečne!) Japonske jedi!

1. Losos Shioyaki

Tradicionalni način pečenja rib na žaru na Japonskem je shioyaki (shio pomeni sol, yaki pa žar), kjer ribe pred žarom podrgnemo z izdatno količino soli.

2. Pečen tonkatsu

Tonkatsu ali japonski svinjski kotlet je eden izmed najbolj priljubljenih preprostih japonskih receptov. Običajno je ocvrt, a ta recept vam pokaže, kako narediti pečen tonkatsu, ki je za vas bolj zdrav, hkrati pa naj ostane sočen v notranjosti in hrustljav zunaj!

3. Hiyayakko

Hiyayakko je preprost in osvežujoč japonski hladen tofu, ki ga pripravimo le v nekaj minutah. Jed naredimo tako, da majhen blok tofuja prelijemo s kapljico sojine omake in potresemo sesekljana zelišča, ingver ali druge prelive.

4. Začinjena skleda tune

Oglaševanje

Ta jed temelji na priljubljenem suši s pikantno tuno in je pripravljena iz dodajanja pikantne tune v skledo riža in surove zelenjave ter drugih dodatkov po vaši izbiri. Posod za riž ni le enostavno narediti, ampak so tudi hranljive in okusne!

5. Shabu-Shabu

Shabu-shabu je jed z enim loncem, kuhana za mizo, kjer vsi jedo iz lonca. Tanke rezine mesa potopimo v vrelo juho, jih hitro vzamemo ven, nato pa jih potopimo v sojino omako ponzu ali sezamovo omako. Tofu in druga zelenjava dlje časa dušimo v loncu in jo po končanem namočimo v eno od omak.

6. Omurice

Tisti, ki uživate v umešanih jajcih s kečapom, boste oboževali omurice! Omu je okrajšava za omuretsu (omleta, izgovorjena z japonskim naglasom), riž (izgovorjena rižu) pa se nanaša na sladki in slani riž, s katerim je napolnjen.

7. Hamburški zrezek

Hamburški zrezek (na Japonskem se izgovarja hahm-bah-goo) je verjetno najbolj priljubljeno bento predjed za kosilo na Japonskem. Hamburge napolnimo s čebulo in česnom ter začinimo s sojino omako in kečapom. Omaka je narejena iz rdečega vina, kečapa in tonkatsu omake, kar daje vsakemu zrezku slastno pikantno-sladko oblogo.

8. Sukiyaki

Oglaševanje

Sukiyaki je vrsta posode z enim loncem, ki jo kuhamo ob mizi v plitvem litoželeznem loncu. Tradicionalno vsebuje govedino, nekateri deli Japonske pa uporabljajo svinjino. Vegetarijanci lahko nadomestijo tofu in velike mesnate gobe, kot so matsutak. Dodane so druge sestavine, kot so negi (japonski por), rezanci konnyaku in šungiku, nato pa vse hitro skuhamo v sojini omaki, sladkorju in mirinu.

9. Yakisoba

Yakisoba je ocvrti rezanci v japonskem slogu, ki jih je zelo enostavno narediti. Dodate lahko skoraj katero koli sestavino, ki ustreza vašemu okusu. Priljubljene sorte jakisobe vključujejo vegetarijansko, morsko hrano ali svinjino.

10. Koruzna kremna juha

Japonska koruzna juha ima sladek, kremast okus z gosto teksturo. Skoraj vse restavracije v družinskem slogu na Japonskem strežejo koruzno juho, japonski supermarketi pa ponujajo več vrst juhe. Na Japonskem so avtomati za koruzno juho prav tako pogosti kot avtomati za kavo in brezalkoholne pijače!

11. Japonske ulične palačinke

Na Japonskem so krepče preoblikovali v vrsto hitre ulične hrane, ki je na voljo v sladkih in slanih sortah. Za razliko od francoske krepe japonska krepa porabi manj masla, nadevi pa so sveži in / ali surovi.

12. Fry. Noge

Oglaševanje

Kaki Fry so panirane, ocvrte ostrige, ki jih pogosto postrežejo z omako Tonkatsu, limoninim sokom in vinsko omako. Uživali boste, ko grizite hrustljavo zunanjo skorjo v nežno središče ocvrte ostrige.

13. Kroketi iz koruze in rakov

Na Japonskem so kroketi (na Japonskem izrazito korokke) osnovna hrana v obliki bento škatle, skupaj s tonkatsu in piščančji teriyaki. Korokke prihajajo v skoraj vsakem okusu, ki si ga predstavljate, in pripravljeni bodisi s pire krompirjem bodisi s kremasto bešamel omako kot osnovo. Ta recept uporablja kremasto bešamelovo omako.

14. Tensoba

Tensoba, okrajšava od Tempura Soba je eden najbolj priljubljenih receptov za testenine na Japonskem, kjer tempuro iz kozic postrežemo s skledo toplih ajdovih rezancev.

15. Shu kremšnite

Na Japonskem se kremšnite imenujejo šu smetana, vsak, okusen hrustljav pecivo pa se napolni s kremo iz kreme. Na Japonskem je zelo priljubljena otroška poslastica, v kateri lahko uživate kadar koli želite!

16. Takoyaki

Oglaševanje

Takoyaki je japonski prigrizek v obliki majhnih okroglih kroglic, ki vsebujejo koščke hobotnice. Tako pomeni hobotnico, yaki pa ocvrto. Je eno izmed najbolj priljubljenih japonskih uličnih živil, ki jih prodajajo ulični prodajalci, prodajalne, supermarketi in specialne restavracije.

17. Okonomiyaki

Okonomiyaki v japonščini pomeni pečen na žaru, način priprave pa je v veliki meri odvisen od vaših želja. Obstajata dve vrsti okonomiyaki. Slog Kansai in Hiroshima. Medtem ko je bolj pogost Kansai okonomiyaki narejen z mešanjem razrezanega zelja s testo, podobnim palačinkam, slog Hirošime vsako sestavino zloži drugo na drugo, preden jo pokrije s plastjo rezancev jakišobe. Ta recept je za kansajski slog.

18. Anmitsu

Anmitsu je poletna sladica iz majhnih kock želeja iz agar agarja, sladke azuki fižolove paste, mochi, raznovrstnega sadja, sladoleda in kuhanega graha. Običajno ga postrežemo s sirupom iz črnega sladkorja, imenovanim kuromitu, ki ga pred jedo vlijemo na žele.

19. Kuši Dango

Dango je japonski cmok iz mochiko (riževe moke). Tri do štiri dango pogosto postrežejo na nabodalu (kushi), prekritem s sirupom iz šoujuja (sojine omake) in sladkorja.

20. Yakitomorokoshi

Oglaševanje

Yakitomorokoshi je preprosta koruza na žaru, krtačena s sojino omako. Na Japonskem je priljubljena sejemska in festivalska hrana. Sladkost poletne koruze in slanost sojine omake se popolnoma ujemata!

Prispevek za fotografijo: Tonkatsu Wako / Matt @ PEK prek flic.kr