Bodimo jasni - newyorški kuhar Pasquale Cozzolino je sicer shujšal skoraj 100 kilogramov in je za to pojedel veliko pice, toda ni poskušal preživeti. Ni se postavil na oksimoronsko prehrano zaradi pice. Cozzolino je bil pametnejši pri izgubi teže.

Preberite, kako vas lahko navdihuje zgodba o pici Cozzolino!

Vse se je začelo po tem, ko se je leta 2011 iz Neaplja v Italijo preselil v ZDA, da bi delal v vrhunski italijanski restavraciji. Zaradi skrbi zaradi tako velike življenjske spremembe je Cozzolino začel jesti veliko piškotov in sode. Med prihodom v New York in zgodnjim letom 2012 se je njegova teža povečala s približno 250 na 370 kilogramov.Oglaševanje

Zasluge: ABC News

Na tej točki je Cozzolino vedel, da mora narediti spremembo. Fizično se je počutil grozno in družina ga je komaj prepoznala, ko ga je obiskal. Stvari je vzel v svoje roke.

Mnogi od nas smo imeli podobne izkušnje s povečanjem telesne mase. Včasih se v fazah večjih sprememb zredimo, drugič se odvečni kilogrami preprosto pojavijo, na videz brez znanega vzroka. Lahko je mamljivo, da se zaskrbljeno vržete (in veliko denarja) v najnovejšo ekstremno prehrano.Oglaševanje

Na srečo Cozzolina je zdrava pamet zmagala nad vsakim paničnim vzgibom jo-jo diete. Raziskal je svoj ITM in izračunal število kalorij, ki bi ga moral zaužiti, da bi ustvaril zadosten primanjkljaj za hujšanje.

Cozzolinova dieta s pico ni Hocus-Pocus, ampak smiselno prehranjevanje

Cozzolino je začel tako intuitivno jesti tako imenovano sredozemsko prehrano. Izrezal je sladice in sladke pijače ter dodal sadje in zelenjavo. Vadil je nadzor nad porcijami. Začel je redno telovaditi. Zajtrk je bil pogosto polnozrnat žit in sadje. Na večerjah so bili običajno morski sadeži in zelenjava ter kozarec vina. In ... vsak dan je jedel pico!Oglaševanje

Upoštevajte Pizza margherita , pica v nepolitanskem slogu, narejena z domačo paradižnikovo omako in redko prelita s sirom mocarela in svežo baziliko. Testo za pico, ki ga naredi Cozzolino, ima v primerjavi s tipičnimi ameriškimi recepti malo sestavin. Združi samo vodo, fino mleto pšenično moko, kvas in morsko sol, nato pusti, da testo fermentira 36 ur. Med fermentacijo kvas poje večino naravnih sladkorjev, pri čemer nastane bolj zadovoljivo, kompleksno ogljikohidratno testo.

Zasluge: ABC News

Trdi, da njegov dnevni vnos domače pice deluje kot način hujšanja, ker je prehranski in zadovoljiv. Trdi, da vsakodnevno uživanje pice v slogu cozzolino odvrača hrepenenje po sladki prehrani. Kot pojasnjuje v a New York Post članek vam pomaga, da se izogibate nezdravi hrani. Ko jeste pico, ne potrebujete ničesar drugega.Oglaševanje

Zasluge: ABC News

Ljubitelj pice in pisatelj srečne breskve Chad Roberston se strinja. V svojem članku Pica dobra , Robertson razloži, kako postopek fermentacije dejansko zmanjša delo, ki ga morajo opraviti naši prebavni sistemi. Morda ste že slišali argumente proti beljakovinskemu glutenu, ki ga najdemo v pšenici in drugih žitih. Skratka, gluten lahko poveča vnetje v črevesju, kar lahko preide v številna druga vprašanja, kot je pomanjkanje hranil.

Skrivnost v testu

Toda Cozzolino ni navedel primera proti glutenu. Kot je pojasnil Robertson, je testo za pico, kakršno pripravlja Cozzolino, zadovoljivo in hranljivo, saj se med fermentacijo gluten (poleg sladkorjev) razgradi. Fermentirana hrana nam daje zdrave črevesne bakterije, ljudje z zdravimi črevesnimi bakterijami pa lažje hujšajo kot tisti brez njih.Oglaševanje

Zasluge: ABC News

Za razliko od mnogih dobrih kuharjev, profesionalnih ali ljubiteljskih, Cozzolino s svojimi slavnimi recepti ni skop. Oglejte si ta video ABC News Pizza Diet si oglejte preobrazbo pizzaiola in si oglejte Eater NY vadnica da se nauči, kako doma pripraviti njegovo testo. Če vas osvoji, se boste morda želeli prijaviti za tečaj osebne priprave pice v svoji restavraciji Ribalta v New Yorku in v tujini.