Swiss Cake Roll, imenovan tudi žele roll ali smetana, je biskvit, napolnjen s stepeno smetano, glazuro ali marmeladami in želeji. Kljub imenu Swiss Roll ne izvira iz Švice. Večina zgodovinarjev verjame, da gre za stari angleški recept, ki so ga izumili okoli 19. stoletja, verjetno v Avstriji. Pri rezanju se razkrije spiralni vzorec.

Biskvit je običajno bel ali vanilijev, toda s čokolado je biskvit v zadnjih letih zelo priljubljen. Ko je Swiss Cake Roll čokoladni z belim nadevom iz smetane, ga včasih imenujejo tudi čokoladni dnevnik. V Belgiji, Franciji in številnih drugih evropskih državah čokoladni švicarski kolač za božič imenujejo Yule log ali Buche de Noel in je okrašen s čokoladno glazuro in slaščičarskim sladkorjem, da spominja na sneg na Yule hlodu.

Švicarski zvitki za torte so zelo priljubljeni tudi v Aziji. Kitajska različica je lažja, le rahlo sladka, narejena z navadnim biskvitom in namazana s tanko plastjo stepene smetane. V Indiji skorajda ne najdete pekarne, ki ne bi imela teh švicarskih zvitkov (imenovanih zvitki z marmelado) in je običajno napolnjena s tanko plastjo sladke marmelade. Na Japonskem se stepena smetana z okusom zelenega čaja in sladkanega rdečega fižola pogosto uporablja za aromatiziranje biskvita. In v Maleziji švicarske pogače pogosto napolnijo s sadjem, kot so kokos, jagode in borovnice.

Ne dovolite, da vas vsa zgodovina švicarskega zvitka torte odvrača. Če mislite, da je Swiss Cake Roll gurmanska sladica, ki jo je res težko pripraviti, boste morda želeli premisliti še enkrat. Preprosto specite torto, jo namažite s kremnim nadevom, zavijte, nekaj minut ohladite in nato narežite. Res je tako enostavno! Spodnji nasveti in recepti bodo celo začetnikom pomagali narediti čudovito okusen (in rahlo zasvojen) švicarski kolač.Oglaševanje

Nasveti

1. Pečemo torto na silikonski preprogi ali pergamentnem papirju, da se bo lažje odlepila.

2. Ko je plast torte pečena, jo zložite na papir za peko. Če pripravljate čokoladni zvitek za torte iz čokolade, pergament prašite s kakavom v prahu. Če pripravljate zvitek za švicarsko torto iz vanilije, uporabite sladkor v prahu.

3. Torto vedno zvijte v čajno brisačo ali pergamentni papir, ko je še topla, da bo prožna, enostavna za upravljanje in manj verjetno, da bo počila.

4. Stepena smetana se običajno uporablja za polnjenje švicarskih zvitkov, nekateri pa celo dodajo jagode. Karkoli se boste odločili za uporabo, nadeva ne polnite preveč, saj bo torto težje zvijemo.Oglaševanje

5. Če se vam med valjanjem torta poči, brez panike! Zgoraj preprosto potresite s sladkorjem v prahu. Če pripravljate čokoladno švicarsko torto, lahko čokoladni ganache nalijete naravnost po vrhu, da dobite bogat glaziran zaključek.

Recepti

1. Čokoladna švicarska torta

Jejte ga za zajtrk. Naj bo za vaše prijatelje. Spet se počutite kot vrtoglavi mali otrok. Vzemi Recept za čokoladno švicarsko torto iz Pioneer Woman.

2. Čokoladni mousse kolač

Čokolada, ovita v čokolado - o moj! Vzemi Recept za čokoladni mousse kolač iz Hersheyjeve kuhinje.Oglaševanje

3. Jagode in smetana Swiss Roll

Osvežilna poslastica, ki bo zagotovo navdušila in zadovoljila vse. Vzemi Recept jagod in smetane Swiss Roll od Real Housemoms.

4. Čokoladno-malininski švicarski zvitek

Preprost, a okusen recept za torto, ustvarjen v počastitev klasične evropske princese torte. Vzemi Čokoladno-malininski švicarski recept iz Hrana in vino.Oglaševanje

5. Zvitek švicarske torte s sadnim namazom

Elegantna, a enostavna sladica, ki bo vsem všeč in na katero boste lahko ponosni. Vzemi Recept za švicarsko torto s sadnim namazom iz Parade.

Nič ni boljšega od domačih sladic in z zgornjimi nasveti in recepti boste v hipu profesionalni izdelovalec tort. Veselo pečenje (in jedenje)!Oglaševanje

Prispevek za fotografijo: Viktor Hanacek / Picjumbo prek picjumbo.com