Kvinoja je v ZDA začela naraščati šele pred kratkim, vendar se je že uveljavila kot odličen vir prehrane. Kvinoja ima v primerjavi z drugimi zrni več beljakovin, antioksidantov, mineralov in vlaknin. Kvinoja je tudi brez glutena, zato je odlična hrana za ljudi, ki so občutljivi na gluten. Poleg tega se je nedavno izkazal kot dober vir prehrane za diabetike in se lahko uporablja kot zdrav način za vzdrževanje ravni sladkorja v krvi.

Kaj je kvinoja?

Čeprav je v supermarketih na vašem območju morda novost, je kvinoja že stoletja glavna sestavina južnoameriške prehrane, ki sega vse do Inkov. Doma je v gorah Andov in je sposoben preživeti težke razmere. Kvinojo jemo kot zrno, pri čemer jo Inki označujejo kot mati vseh žit, vendar je pravzaprav seme.Oglaševanje

Trenutno je znanih 120 različnih različic semen, najbolj priljubljene pa so bela, rdeča in črna kvinoja, zaradi česar so te tri sorte vrste, ki jih boste najverjetneje videli v lokalni trgovini.

Raziskave o koristih kvinoje so v primerjavi z raziskavami drugih živil razmeroma znane in šele v zadnjih tridesetih letih so raziskovalci začeli odkrivati ​​zdravstvene koristi tega majhnega semena. Čeprav je potrebnih več raziskav, se trenutno verjame, da lahko dodajanje kvinoje v prehrano zmanjša tveganje za povišan krvni tlak in visok holesterol, dokazano pa je tudi, da prinaša številne koristi tudi ljudem, ki trpijo zaradi diabetesa.Oglaševanje

Kako lahko kvinoja vpliva na sladkor v krvi

Eden od ključev za zdravo življenje s sladkorno boleznijo je upravljanje in nadzor prehrane. Kvinoja je odlična izbira za sladkorno bolezen, saj je polnozrnata, ena ključnih sestavin zdrave diabetične prehrane, skupaj s sadjem, zelenjavo, vitkimi beljakovinami in nenasičenimi maščobami.

Hrana z visokim glikemičnim indeksom vam bo zvišala krvni sladkor in lahko otežila nadzor. Kvinoja vendar ima zelo nizek glikemični indeks, kar pomeni, da ob zaužitju ne bo povzročil skoka krvnega sladkorja.Oglaševanje

Medtem ko večina zrn nima aminokislin, potrebnih za tvorbo beljakovin, jih ima kvinoja dovolj, da jih lahko štejemo za popolne beljakovine. Kvinoja je tudi odličen vir vlaknin, ki ne vpliva na krvni sladkor in bi vam lahko pomagal vzdrževati ustrezno telesno težo, da bi preprečili druge kronične bolezni, povezane s sladkorno boleznijo.

Enostavni načini priprave kvinoje

Kvinoja je pripravljena v vodi in kuhana na podoben način kot riž. Ko pripravljate posodo, v ponev postavite eno skodelico nekuhane kvinoje in 2 skodelici vode ter jo zavrite. Ko voda zavre, zmanjšajte toploto in dušite kvinojo, dokler se večina vode ne absorbira in kvinoja ne postane mehka. V večini primerov to običajno traja približno 15 do 20 minut.Oglaševanje

Kvinojo lahko uporabimo tudi kot zdrav dodatek drugim vrstam jedi. Podobno kot riž ga lahko dodate juham, enolončnicam ali čiliju, da vaši jedi dodate dodaten pridih, ki ni le zdrav, ampak tudi precej okusen.

Ob vseh dobrih stvareh, ki jih vedno slišimo o kvinoji, je čudno, da še vedno kdo uporablja riž. Za diabetike je popolno žito, ki je zgrajeno za zdravo diabetično prehrano. Vključitev tega majhnega semena v vašo prehrano vam lahko pomaga nadzorovati krvni sladkor, hkrati pa ohranja zdravo telesno težo, da preprečite številne sekundarne težave, ki jih povzroča diabetes.Oglaševanje

Prispevek za fotografijo: Avtor Vi..Cult… (lastno delo) [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html), CC-BY-SA-3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by- sa / 3.0 /) ali CC BY-SA 2.5-2.0-1.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5-2.0-1.0)], prek Wikimedia Commons prek upload.wikimedia.org