Videli ste jih povsod, z njihovimi živahnimi barvami, rahlo hrustljavimi lupinami in kremastimi nadevi. Postavljajo pekarne na prodajalnah z živili in celo navdihujejo lastne gurmanske trgovine. Tako je, macarons. Prvič pripeljan iz Italije v Francijo leta 1547, makaron so izpopolnili v Franciji , v zadnjem času pa so te prigrizke v velikosti ugriznile po svetu.

Makaroni vsebujejo le nekaj preprostih sestavin, običajno nekaj kombinacije mandljeve moke, sladkorja, beljakov in vode. Kljub temu preprostemu seznamu sestavin so makaroni znani po tem, da jih je težko peči. Za popolno slikovno nepočrtano lupino s pravim sijajnim sijajem so potrebna natančna merjenja, mešanje, pečenje in sušenje. Če pa šele začnete z macaronsi, ne pogubite! S temi šestimi koristnimi nasveti lahko tudi začetnik naredi gurmanske makarone kot profesionalec.

Brezhibni nasveti za pripravo čudovitih makaronov

1. Imejte pomočnika.

Če je mogoče, najemite pomočnico, ki vam bo pomagala v kuhinji. Če pečete s prijateljem ali družinskim članom, ne samo, da sestavine mešate gladko in v pravilnem tempu, temveč tudi postopek bolj zabaven. Če greste sami, namesto ročnega mešalnika uporabite stoječi mešalnik, tako da boste imeli eno prosto roko. Marie iz Food New priporoča tudi, da se posoda in pripomočki vašega stoječega mešalnika ohladijo, kar preprečuje, da bi se sestavine prijele.

2. Vlagajte v kuhinjsko tehtnico.

Čeprav številni recepti dajejo meritve skodelice in čajne žličke, Sally iz Sally’s Baking Addiction prisega na svojo kuhinjsko tehtnico za prijetne makarone. Tehtnice so veliko bolj natančen način za merjenje sestavin in vam bodo olajšale življenje pri pripravi teh težkih priboljškov.

3. Pazite na vlago.

Vlažnost v kuhinji, zlasti v pečici, otežuje pravilno sušenje lupin makaronov. Naredite si uslugo in piškote pripravite le v suhem dnevu. Če imate okoli razvlaževalnik zraka, ga med pripravo postavite v kuhinjo in vrata pečice pustite rahlo odprta, da ne pride do zadrževanja vlage v notranjosti. Navdušeni boste nad razliko, ki jo ima pravilno sušenje na teksturi in sijaju lupin.

4. Naredite macaron recepte pred časom.

Dan ali dva pred časom pripravite lupine makaronov in njihovo polnjenje. Dajte jih v hladilnik, ali še bolje, zamrznite jih. Ne pozabite jih odstraniti približno tri ure, preden jih nameravate postreči. Če jih naredite pred časom, ne prihranite le stresa na dan vaše zabave, temveč tudi nekaj prostora za mešanje, če lupine zgorejo ali testo pade.

5. Naredite, kar vam ustreza.

Tudi med Francozi obstaja veliko različnih prepričanj o pravilnem načinu priprave makaronov. Najboljši nasvet je, da v svoji kuhinji in s časom, ki vam ustreza, naredite tisto, kar vam ustreza. Tudi profesionalci za peko so všeč Audra, pekovska piščanka prilagodite recepte makaronov njihovim potrebam. Medtem ko tradicionalni recepti zahtevajo staranje jajc, preden jih vmešajo v testo, Audra ta korak v celoti preskoči. Če nimate časa za pripravo domačega nadeva, samo napolnite lupine s čimer koli! Najbolj tradicionalni nadevi so lahki ganaches in konzervirano sadje, lahko pa dodate tudi glazuro, Nutello, arašidovo maslo ali karamelo.

6. Začnite preprosto in se zabavajte z vadbo.

Kot vse, kar se splača, tudi izdelava popolnih makaronov zahteva veliko vaje. Mogoče se prvih nekaj serij ne bo izkazalo ravno tako kot na slikah, vendar se boste vsakič naučili novih trikov. Plus, tudi če je lupina razpokana ali je barva nekoliko odsotna, bodo vaši macaronsi okusnega okusa. Začnite preprosto, preden nadaljujete z ljubiteljskimi recepti, in ne pozabite, da tudi najboljši kuharji potrebujejo čas, da obvladajo makaron.

Osem preprostih receptov iz makaronov

Zdaj, ko imate v mislih te koristne nasvete, začnite vaditi svoje znanje francoskega pečenja s temi osmimi preprostimi in vabljivimi recepti makaron. Ti recepti so za začetnike dovolj preprosti, a dovolj okusni, da jih lahko vedno znova pripravijo profesionalci.Oglaševanje

1. Preprosto Macarons

Potrebne sestavine: Za lupine: sladkor v prahu in droben sladkor, mleti mandelj, beljaki, sol; Za nadev: nesoljeno maslo, sladkor v prahu

Naredite te osnovne makarone v približno 30 minutah. Medtem ko se pečica ogreje, skozi sito v posodo vlijemo sladkor v prahu in zmlete mandlje. V drugi skledi stepemo beljake in sol, dokler zmes ne doseže vrhunca, počasi dodajamo sladkor, dokler se zmes ne zgosti, ter dodamo mešanico sladkorja in mandljev iz druge sklede. Z vrečko za cevovode zmešajte to mešanico na pekač, pustite, da se posuši, dokler ne postane svetleč, in nato pecite približno 16 minut.

Med pečenjem skupaj pretlačite maslo in sladkor, da ustvarite nadev. Ko se lupine popolnoma ohladijo, jih napolnite z mešanico masla in sladkorja. Uživajte takoj ali pa pred serviranjem ohladite v hladilniku.

Nasvet: Pred uporabo se prepričajte, da so vaše mešalne posode zelo čiste. Če želite svetlejšo barvo, dodajte gelno barvilo za živila.

dva. Čokoladni Macarons

Potrebne sestavine: Za lupine: sladkor v prahu in droben sladkor, mleti mandelj, beljaki, sol, čokolada; Za meringo: beljaki, limonin sok, sladkor; Za ganache: smetana, čokolada

Če želite to sorto čokolade makaron pripraviti z ganache, sledite istim navodilom za osnovne lupine makarona. Ko jajčni beljak in sladkor dosežeta vrh, vmešamo stopljeno čokolado. Brezje naredite tako, da z mešalnikom zmešate beljake, limonin sok in sladkorni sirup. Beze previdno vmešajte v mešanico testa iz čokoladnih lupin. Testo napikajte in specite po navodilih.

Za nadev ganache skupaj zavremo smetano in čokolado ter vstavimo v pečene in posušene lupine makarona. Postrezite in uživajte!Oglaševanje

Nasvet: Uporabite to čokoladno mešanico kot podlago za torto za zabaven, prevelik prevzem makarona.

3. Malinovi makroni

Potrebne sestavine: Za lupine: sladkor v prahu in droben sladkor, mleti mandelj, beljaki, sol, vrtnica, rožnato gelno barvilo; Za nadev: malinova marmelada

Za te čudovito nežne roza makarone sledite istim osnovnim korakom pri izdelavi lupine, dodajte rožno vodo in barvilo za živila takoj, ko jajčni beljaki in sladkor dosežejo vrh. Ko so makaronove lupine pečene in posušene, jih napolnite z malinovo marmelado ali marmelado za svež in sladek okus.

Namig: Beljake pustite, da se sestavijo na sobno temperaturo, preden jih pomešate.

Štiri. Slani karamelni makaroni

Potrebne sestavine: Za lupine: sladkor v prahu in droben sladkor, mleti mandelj, beljaki, sol; Za nadev: težka smetana, fini sladkor, fleur de sel, maslo

Ti makaroni so prepih! Samo naredite lupine makaronov po osnovnem receptu. Za nasoljen karamelni nadev ločeno zavremo smetano in sladkor ter nato zmešamo. Pustite, da se zmes nekoliko ohladi, nato pa zložite maslo in fleur de sel. Ponovno naj se ohladi, premagajte ga do gladkega in na svoje polnjenje napolnite lupine makaronov!

Namig: Solni cvet je gurmanska morska sol iz Francije. Oglaševanje

5. Makaroni brez mandljeve moke

Potrebne sestavine: Za lupine: sladkor v prahu in droben sladkor, bučna semena, beljaki, sol, slad v prahu, kakav v prahu, fižol vanilije; Za nadev: vaniljev maslen krem, ječmenov sladni sirup

Ta recept za makarone je kot nalašč za tiste, ki trpijo zaradi alergij na oreščke in so prav tako okusni kot tradicionalni makaroni. Če želite nadomestiti mandljevo moko, v mešalniku zmešajte bučna semena, sladkor, slad v prahu in kakav v prahu. Nato s to mešanico dokončajte osnovne korake izdelave lupine iz makarona, vključno z udarci, cevovodi in sušenjem. Z mešalnikom skupaj stepemo masleni krem ​​in ječmenov sladni sirup, nato pa nadev popečemo v pečene in posušene piškote.

Namig: dodajte barvilo za hrano ali druge okuse, da boste malo makaronov dali malo užitka.

6. Čokoladni Nutella Macarons

Potrebne sestavine: Za lupine: sladkor v prahu in droben sladkor, mlet mandelj, beljaki, kakav v prahu; Za nadev: Nutella, težka smetana, grenko-sladka čokolada

Ti neverjetni makaroni bodo zagotovo ugajali celotni družini z znanim in prijetnim okusom Nutelle. Makaronove lupine naredite normalno, dodajte kakav v prah v mešanico mandljeve moke in sladkorja, preden ga stepete z beljaki. Za Nutella ganache rahlo segrejte težko smetano in dodajte Nutello in grenko sladko čokolado. Pustimo, da se nadev zgosti in ohladi v hladilniku, nato pa ga odcepite v lupine makarona.

Namig: če se vam mudi, za nadev uporabite samo navadno Nutello. Tekstura ne bo tako lahka in puhasta, a okus bo več kot nadoknadil.

7. Macarons Pina Colada

Oglaševanje

Potrebne sestavine: Za lupine: sladkor v prahu in droben sladkor, mlet mandelj, beljaki, razrezan kokos; Za nadev: rumenjaki, ananasov sok, sladkor, koruzno škrobno maslo

Ti makaroni, ki jih navdihuje pina kolada, imajo tradicionalno lupino piškotov z razrezanim kokosom in nadevom iz ananasove skute za tropski okus. Naredite lupino makarona po osnovnem receptu, na vrh pa dodajte natrgan kokos tik pred peko. Če želite narediti ananasov nadev, zmešajte vse sestavine na štedilniku in pustite, da se ohladijo, preden napolnite makarone.

Nasvet: Pazite, da se vaš nadev kuha dovolj dolgo, da ne bo preveč tekoč.

8. Makaroni iz rdečega žameta

Potrebne sestavine: Za lupine: sladkor v prahu in droben sladkor, mleti mandelj, beljaki, sol, rdeča barvila za hrano; Za nadev: kremni sir, maslo, vanilija, sladkor v prahu, ekstrakt vanilije

Ti rdeči žametni makaroni so nežen pridih klasične sladice. Naj bodo lupine makaronov običajne, dodajte le rdeč barvilo hrane, potem ko mešanica jajčnega beljaka, sladkorja in moke doseže sijajne vrhove. Za tradicionalni nadev iz kremnega sira vse sestavine zmešajte v stoječem mešalniku in napolnite pečene in posušene lupine makarona.

Nasvet: Ne dodajajte preveč barvil za hrano, sicer bodo vrhovi oslabeli in privedli do drobljive, razpokane lupine.

Veste, kaj se dobro ujema z makaroni? Kava! Oglejte si te presenetljive koristi kave za zdravje zaradi tega se boste dobro počutili ob kavi in ​​sladici.

Krediti za predstavljene fotografije: Lelivingandco preko flickr.com Oglaševanje