Kar zadeva zdravje, je rjavi riž boljša izbira v primerjavi z belim rižem. Zanimivo je, da večina azijskih držav rjavi riž šteje za hrano, ki je pogosto povezana z nizkimi gospodarskimi razmerami in pomanjkanjem hrane med vojno. Vendar pa je danes izbira ljubiteljev zdravja, četudi je na splošno dražji od belega riža. Ta zdrav riž je nekoliko dražji, predvsem zaradi pomanjkanja in razmeroma težav pri transportu in skladiščenju.

Tukaj je odličen vir, ki ga je o kuhanju rjavega riža našel Steve Pavlina s svojega osebnega spletnega mesta Steve Pavlina.com.Oglaševanje

Mnogi imajo težave s kuhanjem rjavega riža in s tem, da se izkaže spodobno, saj je lahko bolj temperamenten kot beli riž. Obstaja tudi veliko različnih načinov, kako ga pripraviti.Oglaševanje

Tu je najučinkovitejši način, kako sem skuhal rjavi riž na štedilniku. Od začetka do takrat, ko jeste, mine približno 35 minut (kar je zelo dobro za rjavi riž). Ta metoda deluje tako za kratkozrni kot za dolgozrnat rjavi riž. Raje imam dolgo zrnje. V zadnjih 10 letih sem po tej metodi pojedel na stotine serij rjavega riža.Oglaševanje

Tu so navodila:

1. V lonec s pokrovom damo rjavi riž in vodo. Uporabite razmerje med 1,5 skodelicami vode in 1 skodelico riža. Običajno pripravim 3c riža z 4,5c vode za eno serijo.
2. Ogenj nastavite na največ in nepokrito zavremo riž / vodo. Nato postavite pokrov na lonec in ogenj zmanjšajte na nizko / počasi vrejte. Če ima pokrov parni ventil, naj bo zaprt. Pustimo, da riž duši 20 minut.
3. Izklopite ogenj in pustite, da riž sedi v pokriti posodi še 10 minut. V redu je, če pustite, da riž sedi dlje kot 10 minut (tudi 20 ali 30 minut je v redu), vendar ne pustite, da gre manj. Raje imam, da je moj riž rahlo žvečljiv, ne kašast, zato pokrov ponavadi odstranim po 10 minutah.
4. Jejte in uživajte. Bodite previdni pri odstranjevanju pokrova, saj lahko med tem uhaja veliko pare.
5. To deluje tudi pri belem rižu.

Ko je riž kuhan, ga običajno zajemam v skledo in ga zmešam z malo tamarija in 1-2 žlicami sezamovih semen. Sezamova semena rižu dodajo veliko okusa. Včasih ga bom jedla s parjeno zelenjavo in počrnjeno tempeho, ki jo lahko pripravimo med kuhanjem riža.Oglaševanje

Ostanke riža sem dala v plastično posodo v hladilniku, ki se dobro ohranja več dni. Ker ne uporabljam mikrovalovne pečice, ostanke jem le hladne. Ko pa nisem razpoložen za hladen riž, je tu še ena okusna jed, ki jo pripravim iz ostankov riža:

1. V majhen lonec dodajte 1 čajno žličko olja in segrevajte približno 1 minuto na zmernem ognju. Raje imam temno sezamovo olje, ker doda veliko okusa. Tudi olje kanole dobro deluje.
2. V lonec dodajte nekaj sesekljane zelenjave in jih nekaj minut dušite na olju. Moje najljubše so čebula, zelena čebula in paprika (poljubne barve).
3. Ko je zelenjava kuhana, zajemite nekaj ostankov rjavega riža. Rad uporabljam 2 dela riža na 1 del zelenjave. Dobro ga zmešajte z zelenjavo.
4. Ogenj rahlo zmanjšajte do srednje nizkega in kuhajte riž / zelenjavo 3-4 minute, dokler riž ni vroč, mešajte približno enkrat na minuto.
5. Nalijte malo tamarija po okusu in ga zmešajte z rižem. Kuhamo še minuto, da se zažari v okusu.
6. Izklopite ogenj. Zmešajte 1-2 žlici sezamovih semen.
7. Jejte in uživajte.

Upam, da so vam ti recepti v pomoč. Rjavi riž je postal glavna sestavina moje prehrane, potem ko sem sredi 90-ih preučeval makrobiotiko in ga jem skoraj vsak teden. Se mi zdi odlična hrana za vzdržljivostne dejavnosti.