Ste bili kdaj prepričani, ali je vino iz kozarca v redu za pitje?

Vsekakor sem.

Toda po nekaj neskladnih letih, ki sem jih preživel v vinogradništvu v nekaterih najlepših vinskih regijah na svetu, sem spoznal, da to ni tako težko, kot bi si mislili.Oglaševanje

Večino napak pri pridelavi vina lahko zaznamo že po vonju vina. Vse, kar potrebujete, je imeti v mislih nekaj ključnih arom, na katere morate biti pozorni. Če ne boste zavohali nobenega od njih, boste vedeli, da je vaše vino verjetno v redu.

Pomaga tudi pogled v kozarec.

Barva vam lahko pove, ali je bilo vino izpostavljeno odvečnemu zraku. Ali če obstajajo znaki mehurčkov in ni namenjeno penini, bi me tudi to nekoliko skrbelo.

Motnost v vinu pa ni nujno slaba stvar. Nekateri pridelovalci vina raje pustijo nefiltrirano, da bi se izognili izgubi okusa, ki bi lahko prišlo v iskanju popolnoma bistrega, filtriranega vina.Oglaševanje

Na koncu dneva, če diši po okusu in ima tudi dober okus, boste vedeli, da vas čaka dobra stvar.

Morda je čas, da naročite še eno steklenico?

8 preprostih znakov, da je vaše vino slabo

1. Barvni brskalnik, kot bi pričakovali.
Ko je belo vino izpostavljeno zraku, dobi bolj rjavo barvo. Ko rdeče vino oksidira, izgubi nekaj svetlo rdeče ali vijolične barve in začne videti tudi rjavo. Pri starih vinih, tako belih kot rdečih, je to naravno in pričakovano. Če pa je vaše vino mlado - staro le 1 ali 2 leti, je to lahko znak, da je bilo vino izpostavljeno preveč zraku. To lahko pomeni, da je bila steklenica odprta nekaj dni ali pa se je to zgodilo v kleti ali med postopkom polnjenja.

Dober način, kako se naučiti, kako se spreminja barva, je, da nekaj dni hranite odprto steklenico vina. Nato odprite svežo steklenico istega vina in primerjajte barvo obeh vzorcev. Zagotovljeno, da bo vino, ki je bilo odprto dlje, videti bolj rjavo.Oglaševanje

2. Vino ima mehurčke, kadar se mu to ne misli.
Če pričakujete, da bo vino mirno in ima malo gaziranja, je to opozorilni znak, da v steklenici poteka nekakšna fermentacija. Ni dobra stvar. Prosite za drugo steklenico, čeprav je v primeru, da ima druga steklenica enake težave, čas, da poskusite drugo vino.

Če ste doma in vina ni več, imate večji problem. Čas je za zalogo kleti. A za zdaj vam ne bo škodilo, če boste popili svojo nepričakovano penino.

3. Diši po mokrem psu ali mokrem kartonu.
Te arome so povezane z zamaškom iz plute ali vinom, ki je 'zamašeno'. To je znak, da je na plutovini v nekem obdobju na plesni rasla plesen, ki je v pluti pustila kemikalijo, znano kot TCA. Plesen morda že ni več, toda tudi majhne količine TCA lahko vinu dajo negativne okuse.

To se lahko razlikuje od steklenice do steklenice, zato prosite za svežo steklenico, če le lahko. Če je bila zadnja zamašena, bo nova steklenica popolnoma drugačnega okusa. Ne bo vam škodilo, če boste pili zamašeno vino, toda glede na raven okusov psa / lepenke morda ne bo prav prijetno doživetje.

4. Diši po flasteru ali dvorišču hleva.
V majhnih odmerkih lahko malo dvorišča hleva vinu doda kompleksnosti in ni nujno slabo. Ampak, če dišiš le zavoje ali rejne živali, je to težava z vinom. Na splošno je to posledica kvasa, imenovanega brettanomyces ali 'brett' in je znak slabe higiene v kleti, čeprav lahko prihaja tudi iz samega grozdja.Oglaševanje

Še enkrat, človeku ne bo škodilo, slaba novica pa je, da bo imela celotna serija vina verjetno enake težave. Zgrabiti svežo steklenico tukaj ne bo pomagalo.

5. Diši po odstranjevalcu laka ali kisu.
Znak, da v vašem vinu delujejo ocetnokislinske bakterije, ki povzročajo napako, znano kot hlapna kislost ali VA. Brett, malo VA lahko doda zapletenost in je dobra stvar, toda ko prevlada, postane napaka. Kljub temu vam ne bo škodilo, če ga pijete, čeprav lahko pri občutljivih ljudeh povzroči pekoč občutek.

6. Diši 'mišje'.
Še ena mikrobna krivda, ki napak povzroča, čeprav na srečo ni zelo pogosta. Zame je kakršna koli količina arome miši v vinu nekaj slabega, vendar nekateri tega ne motijo ​​tako zelo. Spet ni strupen, ampak zelo neprijeten - dovolj, da me osreči pitna voda.

7. Diši po zgoreli gumi ali kuhanem zelju.
Druga razmeroma redka napaka v vinu, ki jo povzroča nastajanje nezaželenih žveplovih spojin v vinu. Če lahko, izberite drugo vino.

8. Vino nima arome.
To je lahko zato, ker je vino prehladno ali pa potrebuje malo zraka. Kozarec segrejte z rokami in malo zavrtite, da vnesete več zraka. Če po nekaj minutah še vedno ne diši preveč, lahko pride, da vino preprosto nima veliko okusa.Oglaševanje

Druga razlaga bi lahko bila zelo nizka raven plute, dovolj, da iz vina odvzame dobre okuse, vendar ne na dovolj visoki ravni, da bi pokazala mokro kartonsko ali pasjo neprijetnost, običajno povezano s TCA.