Rdeča pesa je zelenjava, bogata z nitrati, antioksidanti in polifenolnimi spojinami, ki imajo pomembno vlogo pri izboljšanju kardiovaskularne funkcije in telesne učinkovitosti.^[1]Vendar ima sok rdeče pese omejitve glede shranjevanja in preferenc okusa, zato so bile raziskane tudi druge bolj priročne oblike. Ena od teh oblik je rdeča pesa.

Kazalo

1. Kaj je rdeča pesa?
   • Rdeča pesa v prahu VS. Drugi izdelki iz rdeče pese
2. 6 zdravstvene koristi rdeče pese
3. Kako izbrati prah rdeče pese
4. Kako narediti svoj prah iz rdeče pese
5. Bi morali poskusiti rdeči pesi?
6. Več virov o rdeči pesi

Kaj je rdeča pesa?

Rdeča pesa v prahu nastane tako, da tanke rezine rdeče pese (da se odstrani vsa vlaga) dehidrira ali izsuši in nato zmelje v prah. Če vam ni všeč zemeljski okus rdeče pese, potem je lahko rdeča pesa v prahu alternativa, saj je bolj koncentrirana kot sveža pesa, vendar z razmeroma nevtralnim okusom. Ena sveža pesa je enakovredna približno eni čajni žlički rdeče pese v prahu.

Rdečo peso v prahu lahko dodajate omakam, smutijem, testeninam, njokom, karijem, pecivom, kolačkom ali karkoli, kar dodate, da dodate hranila in barvo. Pazite, da bo tudi vaš urin spremenil barvo! Zaradi naravnih sladkorjev v pesi se lahko uporablja tudi kot naravno sladilo. Rdeča pesa v prahu se uporablja celo v naravni kozmetiki.

Rdeča pesa v prahu VS. Drugi izdelki iz rdeče pese

Ena študija je preučevala skupni antioksidativni potencial, fenolne spojine, sladkorje in organske kisline v rdeči pesi, kuhani pesi, prahu in čipsu. V čipsu in prahu so ugotovili večje količine skupnega antioksidativnega potenciala in organskih kislin v primerjavi s sokom in kuhano peso.^[dva]Vendar je pomembno upoštevati, da je veliko lažje vzeti večje količine rdeče pese v prahu ali soku kot samo jesti, kar pomeni, da zaužijemo veliko več sladkorja.

6 zdravstvene koristi rdeče pese

Čeprav ima pesa potencialne koristi za zdravje, ni jasno, ali je ta začasna ali ima dolgoročne učinke. Za odgovor na to vprašanje in kakšen je optimalni odmerek je potrebnih več raziskav. Večina študij se je osredotočila na sok rdeče pese, le peščica raziskuje rdečo peso v prahu. Do zdaj še ni dokazov, ki bi potrjevali korist rdeče pese v pretoku krvi.^[3] Oglaševanje

Kljub temu rdeča pesa vsebuje več različnih spojin z različnimi lastnostmi. Tu je šest koristi rdeče pese v zdravju.

1. Rdeča pesa je bogata z nitrati

Prvič, pesa v prahu je bogata z nitrati. Nitrati imajo pomembno vlogo pri povečanem pretoku krvi, izmenjavi plinov, učinkovitosti mitohondrijev in krepitvi krčenja mišic.^[4]Z sproščanjem gladkih mišic, ki obkrožajo arterije in žile, nitrat vodi do razširitve teh krvnih žil in s tem znižuje krvni tlak. Zdravila z nitrati se uporabljajo za ljudi z visokim krvnim tlakom, angino pektoris in boleznimi srca za sprostitev krvnih žil in jih razširijo, da omogočijo večji pretok krvi.^[5]

Metaanaliza, ki je združila 22 različnih poskusov in skupaj analizirala rezultate, je pokazala, da dodatni sok rdeče pese znatno zniža krvni tlak.^[6]Vendar ni dokazov, ki bi podpirali dolgoročne učinke.^[7]

2. Rdeča pesa ima protivnetne lastnosti

Drugič, pesa vsebuje antioksidativne polifenolne spojine, ki imajo protivnetne lastnosti. Antioksidanti so molekule, ki lahko nevtralizirajo proste radikale in zaščitijo pred poškodbami celic, ki lahko vodijo v kronične bolezni. Uživanje prehrane z visoko vsebnostjo antioksidantov v sadju in zelenjavi je povezano z manjšim tveganjem za kronične bolezni.^[8]Različne polifenolne spojine so različnih barv, zato boste pogosto slišali za uživanje mavrice sadja in zelenjave.

3. Rdeča pesa deluje proti raku

Rdeča pesa vsebuje tudi betalaine, za katere je bilo ugotovljeno, da imajo v laboratorijih celične modele protirakave učinke.^[9]Zdaj so potrebna klinična preskušanja, da bi ugotovili, ali obstajajo morebitni protivnetni in rakavi učinki ter narava teh učinkov. Čeprav učinki rdeče pese na človeka še niso znani, lahko vključitev teh snovi v vašo prehrano pomaga in verjetno ne bo škodovala.Oglaševanje

4. Rdeča pesa v prahu je odličen vir vitaminov C in folatov

Rdeča pesa je tudi odličen vir vitaminov C in B9 (folata). Vitamin C in folati imajo v naših telesih veliko pomembnih vlog. Vitamin C je potreben za biosintezo kolagena, ki deluje kot oder v koži in vezi. Ima tudi vlogo pri celjenju ran in presnovi beljakovin. Folna kislina je ključnega pomena za proizvodnjo zdravih rdečih krvnih celic in celično rast. Nezadosten vnos vitamina C v obdobju treh mesecev lahko povzroči skorbut, kajenje pa lahko še zmanjša biološko uporabnost.^[10]

5. Rdeča pesa vsebuje bistvene minerale

Pesa vsebuje tudi minerale železo, mangan in kalij. Železo ima ključno vlogo pri prenosu kisika z zdravimi rdečimi krvničkami. Več kot 40% otrok po vsem svetu ima anemijo zaradi pomanjkanja železa in tudi ženske v rodni dobi so zaradi menstruacije izpostavljene večjemu tveganju.^[enajst]Kalij lahko dejansko prepreči škodljive učinke uživanja odvečne soli (natrijevega klorida). Mangan ima več vlog, vključno z metabolizmom, tvorbo kosti in imunskim sistemom. Rdeča pesa je odličen način za vključitev vseh teh mikrohranil v svojo prehrano.

6. Rdeča pesa je odličen vir vlaknin

Vlaknine so tako pomembna sestavina naše prehrane, saj večina od nas potrebuje veliko več, da dosežemo priporočeno dnevno količino 30 g. Na vsakih 10 g vlaknin, ki jih zaužijete na dan, lahko dolgoročno zmanjšate tveganje za nastanek raka na črevesju.^[12]

Vlaknine delujejo tudi kot predbiotik in zagotavljajo hrano prijaznim mikroorganizmom v črevesju, imenovanih mikrobiota. V črevesju so bilijoni mikroorganizmov, za katere je zdaj znano, da igrajo ključno vlogo pri vnetjih ter duševnem in fizičnem zdravju. Uživanje rdeče pese lahko pomaga povečati vnos vlaknin in podpre zdravo črevesno skupnost.

Jasno je, da rdeča pesa za razmeroma malo kalorij vsebuje različne vitamine, minerale, nitrate in antioksidante. Zaradi tega je rdeča pesa označena kot nutracevtik in dodatek je vse bolj priljubljen.^[13]Medtem ko je večina študij proučevala učinke rdeče pese na razširitev krvnih žil, je še vedno veliko neodgovorjenih vprašanj o drugih potencialnih koristih.Oglaševanje

Kako izbrati prah rdeče pese

Kot vsi drugi dodatki je tudi tu zelo malo predpisov. Zato je zelo težko natančno prepričati, kaj je vključeno v dodatek, ali oceniti kakovost. Moja priporočila za izbiro dodatka so, da preverite licenco za izdelek in vedno kupujete pri uglednem podjetju.

Vendar pa ni dogovorjenih meril kakovosti in učinkovitosti. Koliko in kako pogosto trenutno tudi ni znano. Poskusite se izogibati praškom, ki imajo dodane konzervanse, sladila ali umetne arome. Razmislite, ali je ekološki prašek za vas vreden dodatnega denarja. Izogibal bi se praškom, ki so dodali silicijev dioksid, da bi se izognili strganju. Nekateri dodatki zdaj za preverjanje vsebine uporabljajo podjetja tretjih oseb.

Ni dogovorjenega odmerka nitrata ali rdeče pese v prahu, zato čeprav nekateri praški vsebujejo vsebnost nitratov, je v praksi težko natančno vedeti, kaj to pomeni. Višja kot je vsebnost nitratov, bolj verjetno je, da bo ugodno vplivala na zvišan krvni tlak. Če pa nimate visokega krvnega tlaka, je težko vedeti, ali je več nitratov koristno.

Če povzamemo, poiščite:

• organska pesa v prahu
• preizkusila kakovost neodvisnega podjetja
• brez konzervansov, sladil in umetnih arom
• izogibajte se prahu, ki vsebuje silicijev dioksid
• kupite pri uglednem podjetju
• poglejte vsebnost nitratov

Kako narediti svoj prah iz rdeče pese

Najprej rdečo peso operemo, olupimo in naribamo na roko ali s kuhalnico. Nato jih položite na pladenj, jih razprite in pokrijte s papirjem za pergament ali maščobo, da jih zaščitite pred neposredno sončno svetlobo.Oglaševanje

Pustite, da se posuši, dokler ne ostane vlage, in občasno stresite, da se enakomerno posuši. Ko se namesto upogne in se počuti suho, je pripravljen za naslednjo stopnjo.

Faza sušenja lahko traja do štiri dni, odvisno od temperature zraka. Da bi pospešili postopek sušenja, lahko to storite na majhnem ognju v ponvi 15 do 25 minut ali v pečici pri višini od 180 stopinj Celzija ali v dehidratorju. Če uporabljate pečico ali kuhalno ploščo, pazite, da rdeče pese ne zažgete.

Zadnji korak je mleto posušeno peso z mlinom. Nato ga lahko hranite v nepredušni posodi, pri čemer se izogibate sončni svetlobi do enega leta.

Bi morali poskusiti rdeči pesi?

Rdeča pesa je odlična zelenjava, ki vsebuje vitamine, minerale, antioksidanti , nitrati in vlaknine. V pesi prisotni nitrati lahko kratkoročno znižujejo krvni tlak, vendar dolgoročni učinki še niso znani. Potrebnih je več raziskav, da bi vedeli o drugih potencialnih koristih, kot je učinek na raka.

Torej, čeprav ima pesa v prahu koristi za zdravje, če je ne jemlje preveč, verjetno ne bo imela pomembnih stranskih učinkov. Veliki odmerki rdeče pese pa so povezani s povečanim tveganjem za ledvične kamne.Oglaševanje

Če ste noseči ali dojite, se jemanju dodatkov rdeče pese najbolje izogibajte, ker ni dovolj varnostnih informacij. Rdeča pesa vsebuje tudi fermentirane oligosaharide, disaharide, monosaharide in poliole ali na kratko FODMAPS. To so vrste ogljikovih hidratov, ki jih je težko prebaviti in pri nekaterih ljudeh lahko povzročijo simptome sindroma razdražljivega črevesja. FODMAPS naj bi deloval kot prebiotiki in hranil prijazne mikroorganizme, ki živijo v črevesju (mikrobiota). Torej, za tiste ljudi, ki jih lahko prenašajo, so koristni za a zdravo dobro .

Več virov o rdeči pesi

• Kako lahko pitje soka rdeče pese učinkovito zniža krvni tlak
• 10 izjemno aromatičnih pijač, ki jih lahko pijete ves dan, a se kljub temu ne zredite.

Prispevek za fotografijo: FOODISM360 prek unsplash.com

Referenca